Panuozzeria Salernitana

Panuozzeria Salernitana, nasce dopo quattro pizzerie, situate a Roma. I nostri impasti sono l’evoluzione di tante prove, tese sempre al miglioramento sia della digeribilità che della fragranza; la si può gustare a tutte le età, a tutte le ore, condimenti scelti con cura, latticini sempre freschi di provenienza da Battipaglia, provincia a Sud di Salerno, dove le bufale vengono bel coccolate, essendo un patrimonio che porta ricchezza. Il pomodoro pelato italiano Graziella a Nord di Salerno. Il Panuozzo così chiamato essendo per metà panino e per metà pizza nasce in Campania, reso poi famoso a Gragnano ed è “cugino” della pizza e “fratello” del calzone; anticamente, serviva per riciclare in casa il filone di pane del giorno prima con gli avanzi di cucina, farcendo la pagnotta e scaldandola in forno...un po’ come a Roma bruschetta e crostini. Le esigenze sono nel tempo cambiate ed anche il Panuozzo si è adattato: ora è cotto al momento della richiesta, allungando il panetto della pizza “a mo’ di ciabatte” e farcito.